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據(jù)央視《每周質(zhì)量報(bào)告》3·15特別節(jié)目的曝光，河南孟州等地使用瘦肉精喂豬，幾乎成了公開的秘密；當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)形同虛設(shè)?！岸救狻辈粌H進(jìn)了南京的菜場(chǎng)，還被順利地賣到雙匯集團(tuán)下屬的濟(jì)源雙匯公司。而雙匯所宣稱的“十八道檢驗(yàn)”，并不包括瘦肉精的檢測(cè)。雙匯，國(guó)內(nèi)最大的肉類加工企業(yè)，上了黑名單，不啻一場(chǎng)行業(yè)地震。

每當(dāng)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，我們總要追問(wèn)問(wèn)題出在哪里，以便亡羊補(bǔ)牢。這幾年我們“亡的羊”不少，“牢”也看似補(bǔ)起來(lái)了——國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局成立了；《刑法》也修訂了，生產(chǎn)有毒有害食品，最高可判死刑；行政上的應(yīng)對(duì)措施則更多。針對(duì)瘦肉精，2002年，農(nóng)業(yè)部等部門聯(lián)合下文件禁用瘦肉精喂豬。2007年，最高法、最高檢和公安部出臺(tái)司法解釋，將用瘦肉精喂豬直接規(guī)定為犯罪。從飼養(yǎng)到上市各環(huán)節(jié)的政府監(jiān)管也看似嚴(yán)密：生豬運(yùn)輸要有“三證一耳標(biāo)”，出省要有動(dòng)物檢疫證明，屠宰要在政府指定場(chǎng)所，上市豬胴體要蓋章……

但從記者的調(diào)查來(lái)看，鎮(zhèn)、縣、省各級(jí)的食品安全關(guān)卡，乃至南京這樣的大都市的動(dòng)物檢疫，都形同虛設(shè)，幾乎異化為搭車收費(fèi)。養(yǎng)殖戶花錢弄到“省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”的銘牌，上級(jí)來(lái)抽檢就會(huì)有人通風(fēng)報(bào)信。出欄所必需的“三證”，每頭豬花2塊錢就能搞到。運(yùn)輸途中的動(dòng)物檢疫，檢查人員只管收錢根本不看豬，司機(jī)用自己的尿代替豬尿做檢測(cè)。駐屠宰場(chǎng)的檢疫人員只核對(duì)單據(jù)和數(shù)量，根本不做檢測(cè)。拿快速檢測(cè)試紙一蘸，就能發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，居然沒(méi)有一個(gè)檢查人員做過(guò)，食品安全監(jiān)管全線失守，“牢”根本沒(méi)有補(bǔ)起來(lái)。