飯點(diǎn)時(shí)需要等上三四個(gè)小時(shí)才能排上餐位的某“網(wǎng)紅”餐廳，近日被上海網(wǎng)友爆料稱(chēng)，餐具內(nèi)出現(xiàn)了十幾條正在蠕動(dòng)的蛆蟲(chóng)。目前，相關(guān)餐品已經(jīng)下架，上海徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已介入調(diào)查。不過(guò)，令人吃驚的是，盡管爆出食品安全問(wèn)題，晚餐時(shí)門(mén)口依然排起了長(zhǎng)隊(duì)。（見(jiàn)8月16日《新民晚報(bào)》）

“網(wǎng)紅”餐廳出現(xiàn)問(wèn)題食品不意外，因?yàn)椤熬W(wǎng)紅”餐廳并不等于安全餐廳。而且其“紅”的原因，未必是因?yàn)槭称钒踩嘤斜Ｕ?，而很可能是因?yàn)槠鹆藗€(gè)獨(dú)特的名字，或是因?yàn)槟骋坏啦?，還有可能是通過(guò)人為炒作并借助互聯(lián)網(wǎng)傳播變成“網(wǎng)紅”。比如使用“高顏值”的原材料、雇人排隊(duì)、饑餓營(yíng)銷(xiāo)、找網(wǎng)絡(luò)大V炒作等。

所以，不要盲目相信“網(wǎng)紅”餐廳，因?yàn)槠浜芸赡懿皇强可虡I(yè)道德“紅”起來(lái)的。目前很多消費(fèi)者對(duì)“網(wǎng)紅”餐廳很迷戀，或認(rèn)為到“網(wǎng)紅”餐廳消費(fèi)是一種時(shí)尚，或認(rèn)為“網(wǎng)紅”是服務(wù)品質(zhì)的折射，或認(rèn)為顧客多說(shuō)明值得放心……某種角度上說(shuō)，正是因?yàn)椴糠窒M(fèi)者不夠理智，才把“網(wǎng)紅”餐廳越捧越高。

“網(wǎng)紅”餐廳紅得很快，而管理往往跟不上其紅的速度。雖然顧客多在一定程度上反映出該餐廳口碑不錯(cuò)，但“網(wǎng)紅”并不是其食品安全的保證。反過(guò)來(lái)看，餐廳太紅，反而可能使經(jīng)營(yíng)者滋生自滿(mǎn)心理進(jìn)而疏于管理，衍生出其它問(wèn)題。既然成了“網(wǎng)紅”，名氣大、人氣旺，就更應(yīng)該做好各方面管理和保障。不僅餐廳經(jīng)營(yíng)者要有這種意識(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管者也要有這種意識(shí)。而目前來(lái)看，這種意識(shí)比較稀缺。

食品安全才是餐廳生存發(fā)展的基礎(chǔ)。如今的消費(fèi)者雖然追求吃得好看、新奇，但更重視吃得安全。希望“網(wǎng)紅”餐廳吃出蛆的案例，能給其他“網(wǎng)紅”或試圖當(dāng)“網(wǎng)紅”的餐廳更多警示，也給監(jiān)管者更多提醒——“網(wǎng)紅”不是法外之地，對(duì)“網(wǎng)紅”的監(jiān)管不能有絲毫松懈或例外。