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賞味匠心，顧客吃出“小確幸” 為何起名“茶七飯八”？這其實(shí)是中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀中關(guān)于“度”的規(guī)矩：茶滿，端茶時(shí)滾燙的茶水容易燙了客人的手，失禮；飯滿，客人無(wú)從下口，沒了吃相，矜持和文雅也就無(wú)從談起。所以，上茶，茶杯斟七成即可，盛飯可添八成，一切點(diǎn)到為止。 “下廚所用食材的比例也講求‘度’，量不宜太多或過少，一旦偏離‘比例’這一標(biāo)尺，美食的本真就會(huì)被破壞?！边@份匠心是陳貞貞對(duì)料理的禮敬。此外，她堅(jiān)持以“安全經(jīng)營(yíng)、科學(xué)配餐”為原則，做零添加健康美食的倡導(dǎo)者。 隨著“茶七飯八”名聲越來越大，陳貞貞的美食理念正吸引更多人?，F(xiàn)在，這支6人團(tuán)隊(duì)里，有來自北京從事異國(guó)料理的私廚，有曾任職于國(guó)際五星級(jí)酒店的烘焙師，也有來自臺(tái)灣的專業(yè)顧問等等。 不忘初心，一路逐夢(mèng)堅(jiān)定前行 目前，“茶七飯八”推出料理培訓(xùn)、私人飯局、訂婚喜宴等服務(wù)，為平潭美食圈帶來不少驚喜。 去年6月，剛創(chuàng)辦的“茶七飯八”就舉辦了兩場(chǎng)大型定制派對(duì)，共吸引了超過500名“饕餮客”。美味的菜肴再搭配上精心布置的場(chǎng)地，活動(dòng)參與者陳先生欣喜地表示“沒想到，吃飯也可以變成一件好玩的事”。 經(jīng)過一段時(shí)間的觀察，陳貞貞發(fā)現(xiàn)“私廚餐飲”在平潭還未形成氣候，市場(chǎng)尚不成熟，缺少足量、穩(wěn)定的客戶群體。 面對(duì)困境，陳貞貞沒有低頭。結(jié)合平潭實(shí)際情況，她決定專注于舉辦美食培訓(xùn)、承接活動(dòng)以及推出外賣產(chǎn)品，通過線上與線下“兩手抓”，逐漸培育、引導(dǎo)市場(chǎng)。 下一步，陳貞貞還打算和平潭眾多民宿達(dá)成戰(zhàn)略合作，由“茶七飯八”向住戶提供定制餐。陳貞貞說：“私人定制是我們的專長(zhǎng)，我們會(huì)和各個(gè)民宿達(dá)成長(zhǎng)期合作，讓更多游客享受專業(yè)定制餐飲?！?/p> |
