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福建省市場監(jiān)管局推動落實食品安全主體責(zé)任,擴大食品安全總監(jiān)配備范圍

2022-11-07 17:27:11?作者:?來源:福建市場監(jiān)管  責(zé)任編輯:石智元   我來說兩句

近日,市場監(jiān)督管理總局制定《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》),進(jìn)一步推動食品企業(yè)健全責(zé)任體系,落實食品安全主體責(zé)任。為了確保推動到位、落地見效,福建省市場監(jiān)管局出臺了《關(guān)于加大力度推動食品經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任的通知》(閩市監(jiān)辦〔2022〕140號)。要求各級市場監(jiān)管部門:01:加大推進(jìn)力度 加快動員部署,強化工作部署,明確工作目標(biāo),細(xì)化工作措施,扎實有力推進(jìn)工作有序開展。著力解決企業(yè)未依法配備食品安全管理人員以及職責(zé)任務(wù)不清晰、安全管控不到位等情況導(dǎo)致主體責(zé)任落實不到位的問題。02:組織培訓(xùn)宣傳 強化指導(dǎo)落實,充分利用各種宣傳媒介,采取多種形式大力宣傳《規(guī)定》,通過線上或線下推進(jìn)會、培訓(xùn)宣貫會、新聞媒體等,幫助企業(yè)解讀《規(guī)定》內(nèi)容,明確工作目標(biāo)和具體要求。指導(dǎo)和支持相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會積極開展《規(guī)定》的宣傳普及,營造濃厚的工作氛圍。敦促食品經(jīng)營企業(yè)根據(jù)自身實際情況,建立和完善食品安全管理、食品安全自查、食品安全風(fēng)險防控和食品安全事故處置等規(guī)章制度,并細(xì)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和安全員的職責(zé)分工。03:開展走訪調(diào)研 盡快摸清底數(shù),加快進(jìn)度,對轄區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任落實情況開展摸底排查,迅速摸清主體底數(shù),建立精準(zhǔn)管理臺賬,為工作的持續(xù)推進(jìn)奠定基礎(chǔ)。特別是對《規(guī)定》第五條應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān)的三類食品經(jīng)營企業(yè):大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部;大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部;用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位,盡快建立臺賬,對其食品安全總監(jiān)和食品安全員的設(shè)立情況以及食品安全責(zé)任制度建設(shè)情況進(jìn)行深入了解和指導(dǎo),做到底數(shù)清、情況明,推動《規(guī)定》落地見效。04:加強監(jiān)督檢查 督促責(zé)任落實,要將食品經(jīng)營企業(yè)建立并落實食品安全責(zé)任制等管理制度和企業(yè)在日管控、周排查、月調(diào)度中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患以及整改情況作為監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容,對主體責(zé)任落實不到位、違反《規(guī)定》的,要依法依規(guī)予以查處。要加強督促指導(dǎo),上下聯(lián)動齊力推進(jìn)工作落實。

同時要求全省食品經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格對標(biāo)《規(guī)定》要求,強化企業(yè)食品安全“第一責(zé)任人”意識,建立健全食品安全管理體系。01:認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《規(guī)定》內(nèi)容,抓住企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和安全員“三類關(guān)鍵人”,抓好日管控、周排查、月調(diào)度“三項重點事”,抓實記錄、報告、紀(jì)要“三本工作賬”,全面落實食品安全責(zé)任制,全面履行《規(guī)定》具體要求,確保企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實到位。02:配備食品安全管理人員,所有食品經(jīng)營企業(yè)必須依法配備食品安全員;《規(guī)定》明確必須配備食品安全總監(jiān)的,一律配備食品安全總監(jiān)。鼓勵其他具備條件的企業(yè)也配備食品安全總監(jiān),其中食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場原則上要配備食品安全總監(jiān)。03:明確食品安全職責(zé)任務(wù),制定《食品安全總監(jiān)職責(zé)》和《食品安全員守則》,明確職責(zé)任務(wù)。企業(yè)主要負(fù)責(zé)人要對本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé),支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展工作。04:建立食品安全責(zé)任落實機制,建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度,落實自查要求,防范化解風(fēng)險隱患。05:強化責(zé)任落實保障措施,制定清單管理、培訓(xùn)考核、保障激勵等措施,為食品安全總監(jiān)、食品安全員提供相應(yīng)保障。

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